טומהוק עגלה

הטומהוק נחשב ל"מלך" הנתחים. מדובר בסטייק בקר שמקוצב ביחד עם עצם האסאדו שנותנת טעמים נוספים לסטייק בזמן ההכנה. הנתח מקוצב מהחלק המרכזי של צלעות הפרה ונמצא בין צלעות 7 ל- 11. בין צלעות אלו נמצא הבשר האיכותי ביותר.האפשרות הנפוצה ביותר להכנת הנתח היא על מנגל אך ניתן להכין את הנתח גם בתנור או בסו-וויד.