פריים ריב מיושן 30 יום

נתח הפריים ריב בדומה לטומהוק גם כן מגיע מצלעות הפרה אך בקיצוב שונה ועם עצם קצרה יותר. צוות הקצבים המנוסה שלנו דואג ליישן את נתחי הפריים ריב במקרר יישון יעודי בשיטת יישון יבש על העצם למשך 21-30 ימים, מה שנותן לנתח רכות יוצאת דופן ומעשיר את טעמיו. את הנתח מומלץ להכין בצליה על מנגל פחמיםגריל גז אך ניתן להכינו גם בתנור, בסו-וויד ואפילו על המחבת.